Bolo de Laranja com Curd de Laranja

Ingredientes

Para o bolo:

- 1 laranja inteira (casca fina)

- Sumo de 2 laranjas

- 250g de açúcar

- 50g de óleo

- 1 iogurte natural

- 4 ovos

- 300g de farinha

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Acessórios:

- Triturar/ Amassar

- Batedor

Para o curd:

Sumo de 2 laranjas (aproximadamente 150ml)

80 a 100g de açúcar (consoante a acidez das laranjas)

50g de manteiga (eu uso líquida)

2 ovos

1 colher de sopa de maizena

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Acessórios:

- Batedor

Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo a laranja inteira com o sumo de uma laranja e programe velocidade 11, 15 segundos (acessório triturar/amassar).
Troque pelo acessório batedor e junte o açúcar, o óleo, o iogurte e os ovos, programando 2 minutos, 35°, velocidade 6. Adicione a farinha, o fermento, a baunilha e programe 15 segundos, velocidade 5.
Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha (ou de silicone) e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e regue com sumo da outra laranja.
Espalhar o curd a gosto
Para o curd:
Colocar no copo o sumo, o açúcar, os ovos, a essência e a maizena e misturar 15 segundos, velocidade 7.
Juntar a manteiga e programar 10 minutos, 90°, velocidade 6.
Espalhar pelo bolo (ou colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico).

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