Pão de aveia, serraceno e alfarroba (paleo, vegan, sem glúten)

Ingredientes

150 gr farinha de aveia sem glúten

100 gr farinha de trigo serraceno

20 gr farinha de alfarroba

30 gr fécula de batata

75 gr polvilho doce

1 c. sopa mel mal cheia

1 c. café de sal

1 c. sopa azeite

1 saqueta fermento (usei Condi)

1 c. chá psyllium - (usei gomma xantana)

340 ml água

sementes a gosto ou aveia em flocos (opcional)

(+ uma das farinhas q.b.)

. Coloque a água, o mel, o azeite e o fermento. Programe vel 2, 35 graus, 2 minutos.
. Acrescente as farinhas e no fim o sal. Programe P1 até ao fim, inclusivé os 40 minutos de levedação. Programe manualmente mais 20 minutos, à mesma temperatura.
. Retire a lâmina, acrescente a goma xantana ou psyllium e envolva com uma espátula.
. Polvilhe com uma das farinhas utilizadas (+/- 30 gr), até atingir a consistência ideal, preferencialmente farinha aveia, fécula de batata ou polvilho doce e envolva. Se achar a massa muito líquida, repita este último passo, até conseguir uma massa pesada e difícil de envolver, mas sem humidade excessiva.
. Coloque numa forma de pão preferencialmente pequena (se a sua forma for muito comprida, dobre a receita), polvilhe com sementes a gosto e tape com um pano. Deixe levedar em sítio quente por uma hora.
. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por +/- meia hora.
. Convém deixar arrefecer antes de fatiar...
Notas:
Para receita Vegan, substituir o mel por açúcar mascavado/côco e usar gomma xantana.
Para receita Paleo, usar phsyllium e não gomma xantana.

Esta receita foi criada por um fã da comunidade. A Moulinex não se responsabiliza por eventuais erros ou resultados da receita.

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