Confeção

1. Separar as gemas das claras.
2. Raspar os 2 limões e fazer sumo de limão e reservar.
3. Colocar o acessório batedor sem a tampa de vapor.
4. Colocar as claras e uma pitada de sal e selecionar a velocidade 7, durante 8 minutos.
5. Ao minuto 4 adicionar 2 colheres de açúcar moido e umas gotas de limão.
6. Terminado o tempo retirar o merengue para um tabuleiro forrado com papel absorvente para que perca a restante água das claras.
7. Ligar\ acender o forno a 180 graus.
8. Colocar numa tarteira de fundo amovível massa folhada de compra com o papel vegetal. Pressionar bem a massa com os dedos em especial nos bordos. Com um garfo perfurar toda a massa para que não fique com muito volume.
9. Limpar bem o acessório misturador e a taça, secando restos de água.
10. Colocar o leite condensado e as gemas.
11. Programar 6 minutos na velocidade 6.
12. Ao minuto 3 juntar o sumo e as raspas de limão.
13. Colocar na tarteira e colocar no forno por 15 a 20 minutos.
14. Ir verificando se a massa fica dourada e o creme cozido.
15. Retirar a tarteira do forno e distribuir uniformementre as framboesas, depois com uma Colher colocar as claras cobrindo toda a superfície da tarte. Alisar com um espátula.
16. Com um garfo ou outro utensílio fazer uns riscos nas claras.
17. Ligar o forno no grill colocar a tarte até alourar, sensivelmente 5 minutos.
18. Deixar a repousar até arrefecer, colocar no frigorífico até servir.