Confeção

1. Descasque as cebolas e o gengibre e corte-os grosseiramente. Corte a carne em pedaços.
2. Coloque a cebola, o gengibre, a carne, o molho de peixe, o anis estrelado, os cravos da Índia, as sementes de funcho e a canela na taça com o acessório misturador. Junte 1,5 l de água e seleccione o programa de vapor P2 a 90 ºC durante 1h30.
3. No final da cozedura, escume e filtre o caldo.
4. Sirva quente ou frio com os rebentos de soja, ervas frescas e lima cortada em quartos.