Confeção

1. Pré aquecer o forno a 180º (com ventilação, se tiver).
2. Usar o acessório batedor. Bater as claras em castelo (velocidade 7, 6 minutos). Reservar.
3. Na velocidade 6, bater o açúcar com as gemas durante 5 minutos. Juntar a manteiga e bater mais 4 minutos.
4. Adicionar o coco e as natas e bater mais 2 minutos.
5. Adicionar a farinha já misturada com o fermento e misturar durante 30 seg, na velocidade 4 (não bater mais do que este tempo).
6. Envolver, manualmente, as claras em castelo.
7. Levar ao forno durante cerca de 40 min. Verificar.
8. Nota: O bolo cresce bastante, pelo que pode ser necessário colocar por cima papel de alumínio a 10 min do fim, para cozer bem e não queimar.