Confeção

1. Descasque e retire os caroços aos marmelos.
2. Parta em bocados pequenos, juntar o açúcar e triturar 30 seg na Vel. 11, com a lâmina para amassar/triturar.
3. Baixe com a espátula o que ficou agarrado às paredes da taça e programe 1 hora 30 min, a 100°C na Vel 5, sem a tampa reguladora de vapor.
4. Ao fim desse tempo programe 15 min a 120?C na Vel 5.
5. No fim, e depois de a temperatura ter descido um pouco, programe mais uns segundos na Vel 5, 7, 9 para ficar bem lisa.
6. Divida em taças e deixe arrefecer, de preferência ao sol, e depois cubra com papel vegetal. Demora uns 2 dias a ficar com a consistência final.