Confeção

1. Coloque o acessório de amassar/triturar.
2. Descasque a pêra e retire os caroços. Coloque-a na taça e programe vel. 7 durante 30 segundos para a cortar em pedaços (se as pêras forem mais rígidas, colocar um pouco mais de tempo).
3. Retire o acessório de amassar/triturar e substitua pelo acessório misturador. Junte o açúcar e a casca de limão. Programe vel. 6, a 130ºC durante 15 minutos.
4. Depois seleccione o programa de cozedura lenta P2, 100ºC, 50 minutos.
5. No final do programa retire a casca de limão, substitua pelo acessório picador e triture um pouco o doce, programando vel. 12, 15 segundos. Se o doce não tiver ainda atingido o ponto de estrada, programa de novo o P2, a 100º, durante mais algum tempo.
6. Coloque o doce em frascos esterilizados e mantenha-os virados ao contrário, para criar vácuo, durante cerca de 2 dias.