Confeção

1. Separar as gemas das claras. Com o acessório batedor, bater as claras em castelo, 7 min, vel 7 (tirando a tampa), e reservar.
2. Com a lâmina de amassar, bater o açúcar com a vaqueiro derretida na vel 5, por 5 min. Juntar as gemas e bater novamente na vel 4, por 4 min.
3. Juntar a canela, a erva-doce, a farinha, o fermento, o leite, a raspa de limão e o vinho do Porto. Bater tudo por 4 min, na vel 4.
4. Por fim, juntar os figo e as amêndoas e misturar na vel 4, por 6 min.
5. Depois de tudo amassado, retirar o acessório e envolver as claras em castelo com o preparado.
6. Deitar a mistura numa forma, previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno a 180 ºC por aproximadamente 50 min (fazer o teste do palito).