Confeção

1. Com a lâmina amassar/triturar juntar o sumo de laranja, a margarina (ou manteiga), a banha, o óleo, o azeite, o leite e o fermento - 3min, 50ºC, vel.4.
2. Adicionar a farinha, a canela, a erva doce moída e o ovo - 10seg, vel.7 e depois programa 1 de amassar.
3. Deixar a massa repousar dentro da taça 1 hora.
4. Depois esticar a massa com o rolo com um pouco de farinha, por forma a obter um rectângulo grande.
5. Espalhar bocados de manteiga na massa, polvilhar abundantemente com uma mistura de açúcar amarelo, canela e erva doce.
6. A quantidade de ingredientes utilizado para o caramelo vai determinar a humidade do folar, mais quantidade equivale a um folar mais húmido e mais doce.
7. Dobrar a massa no sentido do rectângulo até meio e do outro lado fazer o mesmo.
8. Espalhar novamente com manteiga, polvilhar com a mistura de açúcar. Enrolar pela parte mais pequena do rectângulo.
9. Untar um tacho de alumínio com banha, colocar no fundo bocadinhos de manteiga e uma boa quantidade da mistura de açúcar por cima.
10. Colocar a massa no tacho, pôr mais margarina e açúcar por cima.
11. A massa vai crescer bastante.
12. Abafar o tacho por uma hora ou levar ao forno por duas horas com a temperatura a 50ºC.
13. Passado esse tempo levar ao forno a 180ºC e programar 55min.
14. Aos 30min tapar o tacho.
15. Desenformar ainda quente.