Confeção

1. Lavar o bucho com água e retirar a gordura interior.
2. lavar com sumo de limão e laranja e deixar nesta marinada cerca de 4 horas.
3. Lavar com água e esfregar com sal grosso. Colocar na CC o bucho com água e sal em steam por cerca de 1 hora. Retirar e reservar.
4. Quando frio partir em pedaços. Fiz isto no dia anterior.
5. No dia seguinte o molho.
6. Colocar na CC a cebola 20 seg / vel 12 com lâmina picadora.
7. Retirar lâmina e colocar acessório de mistura com azeite, alho, slow cook P1.
8. Adicionar tomates aos pedaços repetir por mais 5 minutos no programa anterior.
9. Juntar vinho branco, cerveja, colorau, piripiri partido ao meio e molho piripiri, bucho partido, sal programar slow cook 1h a 100ºC P2.
10. Antes de terminar por volta dos 25 minutos adicionar cenoura aos pedaços, coentros partidos e knorr.
11. Servir quentinho..