Confeção

1. Corte a carne em pedaços. Coloque a carne, o azeite e o sal na taça com o acessório misturador e seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130 ºC durante 5 min. Descasque e corte as cenouras e o aipo às rodelas.
2. No final do programa, polvilhe o borrego com a farinha e junte as cebolas, as cenouras, o aipo e o caldo de carne. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 95 ºC durante 1h10.
3. Em seguida, junte as favas ou as ervilhas e volte a seleccionar o programa P2 de cozedura lenta durante 20 min.
4. Após a cozedura, sirva de imediato.