Confeção

1. De véspera, corte a carne em cubos, coloque numa taça e junte o vinho tinto. Cubra e reserve no frigorífico durante a noite.
2. No dia seguinte, descasque a cebola e coloque-a na taça com a lâmina picadora. Misture na velocidade 12 durante 15 seg.
3. Descasque as cenouras e corte-as em cubos. Descasque o alho. Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Junte as cenouras, o alho, o bacon e o azeite. Seleccione o programa P1 de cozedura lenta a 130 ºC durante 8 min.
4. Entretanto, passe a carne pela farinha. Após a cozedura, junte o caldo de carne, a carne, o vinho tinto e as ervas aromáticas. Seleccione o programa P2 de cozedura lenta a 100 ºC durante 2 horas.
5. Sirva quente com batatas ao vapor ou tagliatelles.