Confeção

1. Corte o peito de peru em pedaços grosseiros, coloque na taça do robot com a lâmina picadora, junte o bacon e ligue 1 minuto na velocidade 12. Retire e reserve.
2. Descasque a cebola, deite na taça, mantendo a lâmina, e ligue 10 segundos na velocidade 12. Adicione a mistura da carne, bem como o pão ralado, o ovo e a salsa picada e ligue 10 segundos na velocidade 7. Retire e molde os hambúrgueres com este preparado.
3. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de óleo, deixe aquecer, junte os hambúrgueres e deixe fritar de ambos os lados, até ficarem no ponto desejado. Retire e reserve.
4. Prepare o molho: na taça limpa do robot, coloque a lâmina picadora e junte a manga sem casca e cortada em cubos, os coentros, a cebola roxa sem casca, o creme de coco, o sumo de lima, sal e pimenta. Ligue 1 minuto na velocidade 10, retifique temperos e reserve.
5. Abra os pães de hambúrguer, disponha na base uma folha de alface e rodelas de cebola roxa e de tomate e coloque por cima os hambúrgueres. Regue com o molho de manga e coco, cubra com a parte superior do pão e sirva de imediato.