Confeção

1. Repeti esta massa duas vezes para dois bolos forma nº28 ( se fizerem numa forma inferior não necessitam de duas massas até há forma nº 24 é só depois abrir o bolo ao meio)
3. Aquecer o forno a 180ºC.
5. Na taça colocar a lâmina de amassar/ triturar com as nozes e amêndoas, fazer uns toques no turbo e depois vel 12 com o cesto interno) eu tive de repetir varias tentativas se não conseguirem fazer numa picadora pois é pouca quantidade.
6. Lavar a taça e colocar o batedor com os ovos e açúcar bater vel 7/35 graus/15 min . Sem tampa de medida.
7. Depois juntar as farinhas (amêndoa e noz , espelta e fermento), misturar vel 5/15 seg.
8. Eu prefiro envolver com varas de arame.
9. Colocar na forma redonda untada de spray.
10. Levar ao forno por 20 a 25 minutos depende dele...a massa não fica seca ao fim dos vinte minutos verificar com palito.
11. Entretanto comecei a fazer o segundo bolo...
12. Eu retirei do forno e coloquei o outro...
14. Pão de lo:
15. Na taça colocar o batedor com os ovos e açúcar bater vel 7/35 graus/15 min. Sem tampa de medida. A meio do tempo adicionar a raspa pela tampa sem parar a máquina.
16. Envolver a fécula e fermento com vara de arames ou vel 5/15 seg.
17. Untar a forma com spray e levar ao forno por 30 minutos mais ou menos fazer teste do palito.
19. Creme de natas:
20. Colocar as natas no frio por 2 horas ou mais antes de utilizar.
21. Depois numa batedeira colocar as natas e açúcares bater na velocidade máxima e quando estiverem quase batidas juntar gotas de limão.
23. Curd de Lima:
24. Com a lamina amassar/triturar juntar o açúcar, a raspa e sumo de lima, manteiga, programar vel 4/1 min..
25. Adicionar os ovos misturar vel 6 / 10 seg.
26. Depois programar vel 4/80 graus/12 min.
27. Reservar num frasco.
29. Montagem bolo:
30. Colocar num prato uma massa de noz e amêndoa barrar com natas e depois com um pouco de curd de lima. Colocar o pão de lo e barrar com natas e curd de lima por fim colocar o outro bolo de noz e amêndoa e barrar em toda a volta com natas.
31. Ás natas que sobraram coloquei corante amarelo não tinha verde e depois com o saco de pasteleiro fiz uma rosas mas não ficou muito firme e decorei.
33. Levar ao frigorífico antes de servir...