Confeção

1. Com a lâmina de amassar/triturar, bater a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar, vel 7/3 min.
2. Adicionar o ovo, vel7/30 seg.
3. Adicionar a farinha vel5/1 min (a massa não vai formar bola na cc). Retirar a massa da taça e acabar de amassar com as mãos, formando 2 bolas.
4. Em metade da massa adicionar a raspa de laranja e misturar; na outra metade adicionar o cacau e umas gotas de sumo de laranja e misturar. A massa deve colar e descolar facilmente das mãos. Se não colar às mãos adicionar mais umas gotas de sumo. Se colar em demasia, ficando agarrada, colocar mais um pouco de farinha.
5. Esticar a massa ou moldar como desejado e levar ao forno pré-aquecido 180C durante 12/15 minutos (elas endurecem depois de arrefecerem).
8. Para fazer as patinhas:
10. Moldar 4 cilindros com a massa de cacau, um mais largo e os restantes mais finos que o primeiro. Reservar.
11. Esticar a massa de laranja, formando rectângulos do comprimento dos cilindros e envolver cada cilindro de cacau num rectângulo. Obtemos assim 4 cilindros bicolores. Juntar os cilindros, o mais largo será a base da patinha e os restantes o topo.
12. Fazer vários cilindros finos de massa de laranja, e usá-los para preencher os espaços laterais da patinha e entre os "dedos".
13. Esticar um rectângulo de massa de chocolate e envolver todos os cilindros. Com cuidado apertar por todo o cilindro, aparar as pontas, envolver em película, e levar ao frio por 30 minutos.
14. Retirar da película, cortar em fatias e levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal.
17. Para fazer as espirais:
19. Esticar a massa de laranja e a de chocolate criando 2 rectângulos do mesmo tamanho.
20. Colocar um por cima do outro e passar o rolo da massa por cima com cuidado.
21. Enrolar criando um cilindro.
22. Aparar as pontas envolver em película, e levar ao frio por 30 minutos.
23. Tirar a película, cortar em fatias e levar ao forno.
25. Para fazer as marmoreadas:
27. Esticar a massa e cortar tiras (ou usar as aparas das bolachas anteriores), amassar grosseiramente criando o efeito namorado.
28. Fazer bolinhas de tamanho similar, amassar com as mãos ou um garfo e levar ao forno.