Confeção

1. Descascar e arranjar a papaia. Pesar e deitar todos os ingredientes na taça, munida do acessório misturador.
2. Regular a tampa de saída de vapor para MINI (mínimo de vapor dentro da taça).
3. Selecionar Slow Cook, P1, aumentando o tempo para 15 minutos. Abrir e, com a ajuda da espátula, puxar para o fundo algum doce que, eventualmente, esteja nas paredes da taça. Repetir mais 3 vezes esta seleção (1 hora de cozedura, no total, a 130º).
4. Se se optar por deixar com pedaços de fruta, o doce está terminado; caso se pretenda tudo triturado, mudar para o acessório de amassar/triturar e fazer PULSE durante o tempo necessário (cerca de 20 segundos).
5. Colocar, quente, em frascos esterilizados, fechar e invertê-los (tampa para baixo) sobre um papel de cozinha, até arrefecerem totalmente (cerca de 24 horas).
6. DICA: Se optar por um doce com pedaços inteiros de papaia (ideal para acompanhar queijo fresco de cabra, à moda de Cabo Verde), cortar a papaia em cubos pequenos quando a preparar para iniciar a cozedura.