Confeção

1. Logo de início, embeber as passas no Vinho do porto.
2. Batem- se as claras em castelo com acessório batedor durante 4 minutos com velocidade progressiva 5/6/7 e reservar.
3. Com acessório batedor meter no copo a manteiga e o açúcar vel. 6 durante 2 minutos.
4. Juntar as gemas e programar mais 2 minutos na vel. 5.
5. Retirar essa massa para um recipiente e juntar as claras em castelo reservadas. Envolver com cuidado.
6. De seguida, juntar a farinha previamente misturada com o fermento.
7. Finalmente, adicionar à massa os frutos secos (gosto de misturar um pouco de farinha aos frutos secos para não ficarem todos no fundo do bolo) e depois as passas bem embebidas no vinho do Porto.
8. Untar uma forma com margarina e farinha
9. Levar ao forno a 180 graus durante 40/45 minutos.
10. ATENÇÃO: A receita original também leva frutas cristalizadas, mas como não sou apreciadora, não costumo por.
12. Receita de Virgínia Almeida