Confeção

1. Acessório batedor. Bater as claras em castelo em velocidade 4 por 3 minutos e reservar.
2. Acessório picador. Velocidade 12 pelo tempo necessário até desfazer as castanhas em puré. Reservar.
3. Trocar para o acessório batedor, (não é necessário lavar a taça) e bater o açúcar com as gemas durante 5 minutos na velocidade 4.
4. Juntar a manteiga e bater mais 1 minuto na mesma velocidade. Retirar o acessório e com a espátula envolver o puré de castanha e o fermento.
5. Envolver delicadamente as claras reservadas.
6. Vai a cozer em forno pré aquecido a 170 graus. Controlar a cozedura com um palito.
7. Receita de Anabela Rodrigues