Confeção

1. Arranjar as cavalas (tirar tripa, cabeça e rabo), partir em duas partes iguais, temperar com sal e reservar.
2. Colocar a lâmina ultrablade e picar grosseiramente a cebola e os dentes de alho, na V. 11, 10 Segs.
3. Sem acessório, colocar pela seguinte ordem metade dos seguintes ingredientes, pimento verde e vermelho aos cubos, tomate picado, polpa de tomate, o vinho, a folha de louro, o azeite (em quantidade generosa para não queimar no fundo), a água e por fim as batatas (cortadas em rodelas com 1 cm de largura).
4. Temperar com um pouco de sal, pimentão-doce e azeite. Fechar a taça, colocar a tampa de vapor no máximo e selecionar o programa Steam, P1, 30 min.
5. Abrir a taça e colocar por cima da batata a cavala e temperar com o restante vinho, pimentão-doce, orégãos, coentros, pimento verde e vermelho, tomate picado, polpa de tomate e a pimenta.
6. Selecionar novamente Steam, P1, 10 min.
7. Verificar se está cozido e servir.