Confeção

1. Começar por temperar os bifinhos de peru com sal, pimenta e outros temperos que goste.
3. Dispor os bifinhos de peru num tabuleiro e colocar em cima uma fatia de queijo e uma fatia de fiambre (ou bacon se preferir).
5. Enrolar os bifinhos com o queijo e o fiambre e colocar um palito no final para evitar que os bifes se desmanchem.
7. Colocar os bifes na panela de vapor previamente forrada com papel vegetal.
9. Lavar e arranjar o brocolo e colocar no tabuleiro da panela de vapor.
11. Descascar e cortar as batatas e colocar na taça cobertas vom água (que deve ultrapassar a medida par cozinhar a vapor).
13. Programar manualmente a 120 graus / 50 minutos.
15. Quando faltarem apenas 10 minutos para o fim, pausar a CC e retirar os brocolos e as batatas (se estas não forem muito grandes).
17. Deixar cozinhar os bifinhos recheados até ao final.