Confeção

1. Ligar o forno a 175ºC.
2. Massa de Laranja:
3. Com o batedor colocar as claras e pitada de sal bater na vel 7, 6 minutos, sem tampa de vapor.
4. Sem lavar a taça colocar as gemas e açúcar bater na vel 5, 12 minutos até ficar um creme fofo e esponjoso. Sem tampa de vapor.
5. Depois adicionar o sumo e açúcar baunilhado e bater novamente vel 5, 2 minuto.
6. Adicionar a claras em castelo e programar vel 5, 1 minuto. Fiz só porque queria aproveitar o máximo de creme do batedor. E resultou muito bem.
7. Retirar batedor e colocar a fécula, eu por norma uso vara de arames sempre e envolvo bem.
8. Colocar na forma untada e forrada com papel de vegetal untado com spray ou oleo levar ao forno por 20 a 25 minutos depende do forno.
9. Eu verifico sempre com um palito no centro do bolo se sai seco está cozido.
10. Deixar arrefecer fora do forno.
12. Massa de Cacau:
13. Com o batedor colocar as claras e pitada de sal bater na vel 7, 6 minutos, sem tampa de vapor.
14. Sem lavar a taça colocar as gemas e açúcar bater na vel 5, 12 minutos até ficar um creme fofo e esponjoso. Sem tampa de vapor.
15. Depois adicionar açúcar baunilhado e bater novamente vel 5, 1 minuto.
16. Adicionar a claras em castelo e cacau e programar vel 5, 1 minuto.
17. Retirar batedor e colocar a fécula, eu por norma uso vara de arames sempre e envolvo bem.
18. Colocar na forma untada e forrada com papel de vegetal untado com spray ou oleo levar ao forno por 20 a 25 minutos depende do forno.
19. Eu verifico sempre com um palito no centro do bolo se sai seco está cozido.
20. Deixar arrefecer fora do forno.
22. Recheio:
23. Colocar o batedor com todos os ingredientes e programar vel 4, 30 seg para misturar.
24. Programar vel 4, 90 graus, 18 minutos.
25. Reservar.
27. Cobertura:
28. Colocar as natas na batedeira e bater em velocidade alta.
29. Adicionar aos poucos o açúcar e limão.
30. Até ficarem firmes.
32. O chocolate levei ao microondas a derreter com as natas por 40 seg mas a cada 10 retirar e mexer.
34. Montagem:
35. Colocar uma base de massa cacau, rechear, colocar a massa de laranja, rechear, colocar a massa cacau, rechear, colocar a massa de laranja e começar com o chantilly e cobrir o bolo todo.
36. Por fim o chocolate no centro e ir espalhando o efeito que surgiu no centro do bolo foi o chantilly que se misturou.
37. Depois colocar um pouco de chantilly num saco pasteleiro com o bico de rosa e fazer umas rosas.
39. Fonte: https://odocenuncaamargouu.blogspot.pt/2018/03/bolo-de-laranja-e-chocolate-aniversario.html