Confeção

1. Gelado
2. Acessório batedor
3. Deixar as natas por 30 minutos no congelador.
4. Bater as natas com o acessório batedor, velocidade 6, 2 minutos. Passar para velocidade 7 por mais 2 minutos e por fim velocidade 8, 2 minutos (ficaram bem firmes).
5. Juntar o leite condensado e bater na velocidade 4 por 1 minuto.
6. Caramelo Salgado
7. Acessório batedor. Colocar na taça a manteiga aos cubos, o açucar e o sal. Programar Velocidade 2, 60º, 4 minutos.
8. Juntar as natas na velocidade 1, 100º, 40 minutos.
9. Ganache de Chocolate
10. Colocar o acessório misturador. Colocar as natas na taça e programar 4 min, temperatura 70º, velocidade 2, para aquecer as natas.Juntar o chocolate em pedaços, esperar 1 minuto e programar 2 min, temperatura 40º, velocidade 5.
11. Pode usar-se o caramelo salgado ou a ganache. Ou os dois. Em qualquer dos casos, deixar arrefecer e verter no gelado ( com um bico de pasteleiro, por exemplo) fazendo riscas. Com um palito ou um pau de espetada, fazem-se riscas transversais, para ficar com o aspecto que se vê na imagem.
12. Receita de Telma Santos
13. Receita de ganache de Helena Tomás