Salada de Trigo Sarraceno com Brócolos, Cenoura e Cogumelos

Ingredientes

1 chávena de trigo sarraceno

3 chávenas de água quente

sal q.b.

2 folhas de louro

2 dentes de alho esmagados

2 cabeças de brócolos

2 cenouras

meia lata de cogumelos laminados (aproveitar)

Saltear:

2 dente alho picado

azeite q.b.

flor de sal, tomilho fresco, oregãos

Colocar 1 lt de água a aquecer em 120 graus , 10 minutos.
Arranjar os brócolos, lavar e colocar no cesto interno reservar.
Cortar as cenouras em cubos previamente sem casca, reservar.
Escorrer o trigo-sarraceno e colocar numa forma que coloca-se na panela de vapor com folha de louro e alhos esmagados e sal, Reservar.
Quando apitar retirar a água para uma taça e reservar, novamente colocar cerca de 1lt de água na taça e adicionar as cenoura e sal q.b. colocar cesto interno com os brócolos e polvilhar com um pouco de sal fechar com a tampa e programar 120 graus, 30 minutos.
Quando começar a deitar vapor pelo bocal retirar a tampa de vapor e colocar a panela de vapor onde se junta a água quente que se reservou e mexer o trigo sarraceno deixar cozer por cerca se 15 minutos.
Eu retirei primeiro o trigo sarraceno antes e terminar pois cozinha mais depressa que os legumes.
Escorrer o trigo e reservar.
Quando termina o programa escorrer as cenouras reservar igualmente os brócolos.
Numa frigideira colocar alho e azeite deixar fritar um pouco, adicionar cenoura e os cogumelos por um pouco deixar tomar o gosto do azeite.
De seguida juntar brócolos envolver bem, temperar com flor de sal, tomilho e oregãos envolver bem.
Adicionar o trigo coloquei metade só rendeu imenso, envolver bem e deixar tomar o gosto.
Servir quente ou frio...
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