Confeção

1. Misture numa tigela o vinho, a massa de pimentão, o alho picado, louro, sal e pimenta. Regue a carne de porco com esta mistura e deixe a marinar de um dia para o outro.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Tempere a batata doce com sal e regue com um fio de azeite. Leve a assar no forno a 200°C durante aprox. 25 min.
4. Coloque na taça a lâmina picadora. Coloque a cebola e o tomate, partidos em quartos, e programe V11 durante 10 seg. Retire e reserve.
5. Coloque na taça o acessório misturador. Adicione o azeite, a banha e a carne de porco e programe Slow Cook P1, a 130°C, durante 10 min.
6. Adicione a marinada, o tomate e a cebola previamente reservados, a polpa de tomate, e programe Slow Cook P2, a 95°C, durante 20 min.
7. Adicione a curgete cortada em pedaços pequenos e programe mais 10 min, a 100°C, sem velocidade.
8. Envolva com a batata doce assada e polvilhe com os coentros picados.