Sobremesas
Broas de Batata Doce e Castanhas
- Receita de Fã
- Médio
- 110 Min.
- 15-20 Doses
Ingredientes
500g Batata Doce
100g Castanhas Congeladas
700ml Água para a cozedura a vapor
40g Manteiga
1 Ovo + 1 Ovo para pincelar
250g Açúcar louro
230g Farinha de espelta
160g Farinha de trigo
80g Farinha de milho
80g Polvilho doce
1 colher chá Erva doce
1 colher chá Canela
2 colheres chá Fermento em pó
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Confeção
- Descascar e cozer a batata doce e as castanhas no cesto de cozinhar a vapor (Programa Vapor P1 com 0,7 l de água)
- Com o acessório batedor, na velocidade 6, durante 30 segundos, reduzir as batatas e as castanhas a puré.
- Trocar para a lâmina de amassar/triturar, acrescentar a manteiga e 1 ovo (Velocidade 6, 1 minuto).
- Acrescentar o açúcar e escolher o programa Massas P1, apenas os primeiros 2 minutos e 30 segundos.
- Adicionar as farinhas, as especiarias e o fermento. Escolher o programa Massas P1, novamente apenas os primeiros 2 minutos e 30 segundos.
- Deixar a massa repousar cerca de 1 hora.
- Com a ajuda de farinha, moldar broas com cerca de 40g cada uma, pincelar com ovo e levar a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 12 minutos.
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