Confeção

1. Prepare a massa de levedura: coloque na taça XL o acessório misturador e junte a água, o fermento, a farinha e o açúcar na velocidade 3, durante 10 segundos.
2. Retire para uma tigela e deixe levedar durante cerca de 10 a 15 minutos, ou até dobrar de volume.
3. Prepare a broa: deite a água na taça XL, com a lâmina para triturar/ amassar colocada, e programe a 100ºC, na velocidade 3, durante 5 minutos.
4. Adicione a farinha de milho e ligue o programa de Massas (pastry) P1 durante 1 minuto. Retire a taça da base e deixe arrefecer.
5. Quando a massa estiver morna, adicione a massa de levedura, o azeite, o sal e a farinha de trigo, coloque a taça XL na base e volte a programar P1 durante 2 minutos e depois novamente 2 minutos.
6. Retire a massa da taça XL e envolva-lhe o presunto e as nozes. Polvilhe com farinha de trigo, forme uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar por cerca de 1 a 2 horas.
7. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 50 a 60 minutos.