Confeção

1. Na taça XL com a lâmina para triturar/ amassar colocada, deite a farinha, o sal, o açúcar e o fermento, previamente dissolvido em 2 colheres (sopa) de
2. leite morno. Ligue na velocidade 5, durante 30 segundos. Adicione depois o restante leite, o ovo, as gemas e a manteiga amolecida e ligue na velocidade 10, durante 1 minuto.
3. Retire a massa da taça XL, forme uma bola, cubra e deixe levedar em local morno durante, pelo menos, 2 horas. Entretanto, unte com manteiga uma
4. forma tipo bolo inglês e polvilhe-a com farinha.
5. Após o tempo indicado, adicione as passas à massa, bem como a fruta cristalizada, os frutos secos e as especiarias e envolva bem. Molde um rolo comprido, dobre e entrance ambas as partes. Coloque dentro da forma e deixe levedar por mais 30 minutos a 1 hora.
6. Pré-aqueça o forno a 200ºC durante 10 minutos. Pincele o brioche com o restante ovo, previamente misturado com o leite, e leve ao forno durante
7. cerca de 1 hora. Sirva polvilhado com açúcar em pó.