Confeção

1. Corte o toucinho e o presunto em pedaços, o chouriço em rodelas e o salpicão em fatias. Desfie o frango e reserve.
2. Dissolva o fermento na água.
3. Lamina amassar triturar
4. Na taça deite a água( com o fermento), o azeite, a banha, o sal e programe a 40ºC, durante 3 minutos, na velocidade 2. Junte a farinha e os ovos e programe Massas /Pastry P1. Faça 2 ou 3 pausas para não forçar o motor.
5. No fim do tempo ( 2, 5 minutos) retire a massa da taça, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar, tapada, durante cerca de 2 horas.
6. Unte um tabuleiro com banha. Divida a massa em 2 partes, estenda-as em formato retangular e coloque uma delas no tabuleiro. Cubra com as carnes e disponha por cima a outra parte da massa. Tape com um pano e deixe levedar durante mais 1 hora.
7. Após esse tempo, pincele com a gema batida e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 a 40 minutos.