Confeção

1. Creme de pasteleiro:
2. Colocar na taça o acessório batedor e de seguida todos os ingredientes do creme de pasteleiro.
3. Misturar tudo na V. 7, durante 30 segs.
4. Selecionar o programa "Dessert" - sobremesas, reduzindo o tempo para 10 min.
5. Quando o programa terminar, retirar o creme de pasteleiro para uma taça, tapar com película aderente e levar ao frigorífico.
7. Brioche:
8. Com a taça lavada, colocar a lâmina de amassar na taça e de seguida adicionar a farinha pão de brioche (Branca e Neve) e a água morna.
9. Programar P1 "Pastry" - massas. 
10. Nota: antes do programa começar a levedar, adicionei 3 c. sopa de farinha de trigo, pois a massa ainda estava mole.
11. Deixar levedar os 40 min. do programa.
12. Retirar a massa levedada da taça com a ajuda da espátula (ir colocado um pouco de farinha para que o processo seja mais fácil) e estendê-la com um rolo sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com um pouco de farinha.
13. Nota: a medida do retangulo deverá ser mais ou menos de 30x40cm.
14. Colocar por cima da massa o creme de pasteleiro, já arrefecido, espalhando por cima as pepitas de chocolate.
15. Enrolar a massa e cortar em partes iguais de 4cm. Dispô-las numa forma forrada com papel vegetal untado com óleo/azeite em spray.
16. Levar ao forno durante mais 20 min., a 50º para crescer mais um pouco.
17. Por fim, pincelar com a mistura da gema de ovo e o leite e levar ao forno durante 20 a 25 min., a 160º.
18. Nota: com esta receita deu para fazer 2 Flores de Brioche (1 com 6 rolinhos e a outra com 5).