BOLACHAS DE MANTEIGA CARIMBADAS

Ingredientes

Massa Base:

270 gr manteiga sem sal

150 gr açúcar (usei amarelo)

2 gemas de ovo

1 pitada de sal

380 gr farinha (até 440 gr)

Ingrediente à escolha q.b. (côco ralado, canela, chocolate em pó, pepitas de chocolate, raspas de limão, raspas de laranja, etc)

Massa base simples:
Com o acessório misturador, coloque o açúcar e a manteiga Vel 8, 80 °, 8 mit.
Coloque as gemas Vel 8, 6 min.
Junte a farinha (peneirada) e o sal Vel 6, 6 min.
Descole das paredes da taça e, se achar a massa muito pegajosa (o que vai acontecer porque a manteiga ainda está quente), acrescente 20 gr de farinha Vel 3, 30 seg.
Descole novamente e repita este último passo, acrescentando 20 gr de farinha quantas vezes achar necessário, até conseguir retirar a massa da taça sem colar nas mãos nem na bancada. (Repeti 3 vezes, o que aumentou a quantidade de farinha para 440 gr.)
Se optar por um só sabor, acrescente o sabor pretendido, à totalidade da massa vel 3, 30 seg.
Depois é alisar com o rolo, cortar, carimbar e "arredondar" (corte os excessos da bolacha).
NOTA: Pode variar os sabores usando côco ralado, canela, chocolate em pó, pepitas de chocolate, raspas de limão, raspas de laranja, etc.
Se optar por mais que um sabor, proceda manualmente à divisão da massa base e acrescente os sabores pretendidos amassando com a mão.

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