Confeção

1. Prepare o doce de ovos: coloque a água e o açúcar no copo do robot e programe slow cook P2 durante 10 minutos a 100 graus. Bate ligeiramente as gemas numa tigela e passe-as por um coador de rede. Adicione-lhes a calda anterior, em fio mexendo sempre. Coloque o acessório batedor no copo, deite nele o preparado anterior e programe slow cook P2 durante 15 minutos. Retite e Reserve.
4. Deite as bolachas no copo e ligue 2 minutos velocidade 10, vá aumentando a velocidade até obter a consistência desejada.
6. Encaixe o acessório batedor no copo limpo, junte as claras e ligue 6 minutos velocidade 4. Retire e Reserve
8. Depois as natas e o açúcar no copo limpo, mantendo o acessório batedor ligue 3 minutos velocidade 5. Junte as claras e envolva com a espátula.
9. Numa taça de vidro disponha camadas alternadas de bolacha moída e creme de natas, reservando um pouco de bolacha no fim. Cubra com o doce de ovos e polvilhe com as restante bolacha. Leeve ao figorifico até à hora de servir.