Confeção

1. * Lâmina amassar/triturar. No copo bem seco coloque as sementes de linhaça, trigo serraceno e girassol. Insira o cesto para reduzir a capacidade da taça (forrei o cesto por fora com 1 folha de papel vegetal para isolar o cesto, uma vez que é perfurado - opcional), pulverize 1 minuto/vel 13, e depois 4 minutos na Vel 12. Retire e reserve.
2. * Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 2.30 minutos/40º/vel 1.
3. * Junte o azeite, a farinha de sementes reservada, a farinha de araruta ou fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana (ou psyllium para versão paleo) e o sal e programe P1 massas.
4. * Forre a forma com papel vegetal, verta a massa para a forma. Alise com uma espátula e coloque sementes a gosto por cima. Deixe levedar cerca de uma hora ou até dobrar de volume em local morno ou abrigado.
5. * Quando estiver levedado, pré-aqueça o forno a 180 º, coloque um tabuleiro com água no fundo do forno e coza o pão, por cerca de 45/50 minutos (este tempo varia de forno para forno, no meu demorou quase o dobro).
6. * Depois de cozido, retire da forma e deixe arrefecer numa grelha antes de cortar.