Confeção

1. Pré aqueçer o forno a 180º.
2. Untar 2 formas sem buraco (+- 20 a 25cm) com margarina e polvilhar com farinha. Reserve.
3. Coloque o acessório batedor na taça e bata as 8 claras em castelo, com uma pitada de sal - velocidade 6 durante 7 minutos. Reserve numa taça à parte.
4. Na taça já lavada, coloque o acessório batedor e misture as 8 gemas com o açúcar - velocidade 6 durante 9 minutos.
5. Acrescentar, através do copo doseador o vinagre - velocidade 4 durante 1 minuto.
6. Quando terminar junte a fécula e o fermento, através do copo doseador e gradualmente - velocidade 5 durante 2 minutos.
7. Envolver as claras (fiz à mão).
8. Verta o preparado nas duas formas e leve a cozer durante +- 45 minutos a 170º
9. Nota: Para ver se os bolos estão bem cozidos faça o teste do palito.
11. COBERTURA E RECHEIO
12. Coloque o acessório batedor na taça e bata as natas com o açúcar - velocidade 6 durante 2 minutos e velocidade 6 durante 3minutos. Reserve numa taça à parte.
13. Após o bolo estar frio, regue a parte inferior com o sumo do ananás, coloque o chantilly e pedaços de ananás. Coloque a parte superior repita o processo. Decore a gosto.
14. Vai ao frio para arrefecer.
15. Receita de Ana Veríssimo