Confeção

1. Lamina amassar triturar
2. 125g manteiga > V5 > 80° > 3mints
3. (Se não picou a manteiga fininha, acrescente V7 > 30s + V5 > 80° > 30s)
4. +
5. 200g bolacha maria - V11 > 30s
6. Abrir, empurar das faces com salazar >V7 - 15s
7. Colocar numa tarteira e reservar no frigorífico.
8. Lamina Batedor
9. 200g açúcar + 3 gemas > V6 > 1mint
10. +
11. 500g queijo fresco > V6 > 1mint
12. Envolver com as 3 claras em castelo .
13. Eu bati na batedeira normal.
14. - - - - - - -
15. 250g de framboesas (retire uma pequena parte para a decoração)
16. Coloque as frambroesas na tarteira que tinha no frigorífico. Disponha o preparado de queijo fresco por cima e leve ao forno 150° 45 minutos.