Confeção

1. Descasque a cebola e corte-a em 4.
2. Coloque-a na taça do robot equipada com a lâmina picadora e pique na velocidade 10 durante 20 segundos.
3. Coloque metade na cebola numa panela com 1 colher de óleo e cozinhe e lume médio.
4. Adicione os tomates, os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe refogar em lume brando.
5. Na taça do robot, verta a restante cebola, adicione a carne, o miolo de pão, o parmesão ralado, o ovo, o queijão ricotta e a salsa. Tempere com sal e pimenta e selecione a velocidade 8 durante 1 minuto.
6. Forme as almôndegas com a ajuda de uma colher para gelado.
7. Numa frigideira, verta 3 colheres de sopa de azeite e aloure as almôndegas uniformemente.
8. Transfira as almôndegas para a panela com o molho de tomate e deixe cozinhar 10 minutos