Empadão de Grão-de-Bico e Atum

Ingredientes

Ingredientes para o puré:

• 2 latas pequenas de grão de bico

• 3 dentes de alho

• 1 pitada de sal

• 1 c. sopa de azeite

• 3 c. sopa de leite

Ingredientes para o recheio:

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• 2 c. sopa azeite

• 1 lata pequena de cogumelos picados

• 200ml de polpa de tomate (1 pacote pequeno)

• Salsa picada (ou orégãos, manjericão…)

• 3 latas de atum ao natural escorrido

Preparação do puré:
- Picar 3 dentes de alho com a lâmina picadora (+/- 15seg na vel.8);
- Trocar para a lâmina trituradora/de amassar, acrescentar o grão, o azeite, o sal e o leite e triturar até ficar com consistência de puré (se necessário ajustar a cremosidade acrescentando leite)(+/- 3min na vel.10);
- Colocar num pirex metade do puré fazendo uma camada uniforme e reservar o restante.
Preparação do recheio:
- Picar 1 cebola e 3 dentes de alho com a lâmina picadora (+/- 20seg na vel.10);
- Trocar para o acessório misturador, adicionar o azeite e programar P1 slow cook 8min;
- Adicionar os cogumelos picados e a polpa de tomate e programar P3 slow cook 10min;
- Adicionar o atum e a salsa picada e programar P3 slow cook 10min;
- Colocar o recheio por cima da camada previamente feita de puré e cobrir com o restante puré de grão;
- Pincelar com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30min.

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