Empadão de Carne

Ingredientes

Para o recheio:

1 cebola

2 dentes de alho

50 ml azeite

400 g carne picada (cozida)

1/4 chouriço corrente (cozido)

1 folha de louro

1 colher de sopa de salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Leite q.b.

1 gema de ovo

Para o puré:

1 kg de batata para fritar/puré

400 ml leite

40 g margarina

Sal e pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

1 gema de ovo para pincelar

- Coloque a carne e o chouriço em pedaços na taça com a lâmina picadora e pique na Vel.12 durante 30 seg. Reserve.
- Coloque os dentes de alho e a cebola partida em quartos e pique na Vel.11 durante 10 seg.
- Troque pelo acessório misturador, adicione o azeite, a salsa e o louro e refogue no Programa de Cozedura Lenta P1 durante 5 min.
- Adicione a carne e o chouriço picados, tempere com sal e pimenta, e selecione o Programa de Cozedura Lenta P1 durante 10 min. Se a carne estiver a ficar seca, acrescente um pouco de leite. Retire o louro e rectifique os temperos.
- Retire da taça e adicione uma gema de ovo, misturando bem com um garfo. Reserve.
- Substitua o acessório pela lâmina para amassar/triturar.
- Coloque na taça as batatas cortadas em pedaços, junte o leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e selecione o Programa de Cozedura Lenta P3 a 100ºC durante 30 min.
- Adicione a margarina e programe 30 seg na Vel.8, passando com a espátula a meio.
-Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Num pyrex untado com margarina, coloque metade do puré, a carne reservada, cubra com o puré restante e pincele com uma gema de ovo batida. Com um garfo, faça uns riscos entrançados para decorar.
- Leve ao forno a 200ºC durante cerca de 20-30 min até que fique douradinho.

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