Confeção

1. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, deite tudo na taça com a lâmina picadora e pique 10 segundos na velocidade 10.
2. Troque a lâmina pelo acessório misturador, junte o azeite e a carne cortada em pedaços e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1, a 130ºC, na velocidade 3, durante 15 minutos.
3. Adicione depois o vinho branco, a sopa instantânea de rabo de boi, o pimentão-doce, a folha de louro e o ramo de tomilho, tempere com sal e pimenta e programe a 130ºC, durante 40 minutos, na velocidade 2. Retire e reserve em local quente.
4. Faça o arroz: descasque os alhos, deite-os na taça do robot lavada com a lâmina picadora, junte o azeite e pique 10 segundos na velocidade 10.
5. Adicione a água, tempere com sal e seleccione o Programa Cozedura Lenta P1, a 130ºC, na velocidade 3, durante 8 minutos.
6. Retire a lâmina, junte o arroz basmati, mexa com a espátula e programe a 105ºC, durante 15 minutos, sem velocidade. Deixe repousar 5 minutos sem abrir a tampa, depois retire o arroz, adicione as sultanas e envolva.
7. Junte as amêndoas torradas à carne, decore a gosto e sirva com o arroz.