Confeção

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Abra a beringela em 2 partes iguais e retire com a ajuda de uma colher o interior. Reserve o interior e escalde as metades com casca com água a ferver e deixe-as de molho uns minutos.
3. Com a lâmina picadora, pique a cebola, o recheio da beringela, a cenoura, o tomate e a salsa na vel. 10 durante 20 segundos.
4. Troque pelo acessório misturador, junte os temperos e o azeite e refogue no P1 Cozedura Lenta durante 10 min.
5. Recheie as beringelas com o preparado e polvilhe com queijo ralado a gosto.
6. Leve ao forno até ao queijo alourar (200 graus).
7. Sirva com couscous por exemplo.