Confeção

1. Rissois de atum
2. 24 rissois
3. Massa
4. Na taça da CC coloca-se a lâmina de amassar triturar, a àgua, a margarina, o azeite e a pitada de sal.
5. Programa-se 7 mnt, vel 3 , temp. 100ª
6. Junta-se a farinha de uma só vez e fecha-se a tampa e programa-se 3 mnts, vel 7 temp 100º
7. (este procedimento tem que ser rápido para a farinha não encroar)
8. A massa deve estar elástica sem colar e fácil de esticar. Separa-se em pequenas porções e envolve-se o restante em película aderente para não secar e esfriar
10. O Recheio dos rissóis de atum
11. Lâmina de amassar triturar. Na taça da CC coloca-se a cebola e o alho. Pica-se 15 seg., vel. 10. Trocar para Acessório misturador. Adiciona-se o azeite e programa-se 8 min., vel. 4, temp. 90º
12. Juntar 150 gr. de água, 50 grs. de leite e 10 gr. de farinha.
13. Programa-se 5 min., vel. 4, temp. 90º.
14. Obtém-se um béchamel grosso, no qual se mistura o atum e a salsa picada.