Confeção

1. Cortar a cebola em meias luas e o pimento em tiras finas.
2. Na cuisine companion, colocar o acessório misturador, juntar o azeite (ponho sempre a cobrir ligeiramente o fundo da taça), adicionar a cebola e o pimento e programar Slowcook P1, 130º, 12 minutos.
3. Entretanto numa taça, fazer uma marinada com um pouco de azeite a cobrir o fundo da taça, vinho branco (coloco a olho, mais ou menos 1 dl), a polpa de tomate picante (faltava só um pouco no pacote, teria cerca de 2/3, ou pouco mais de 2/3), sal e ervas de provence.
4. Colocar os mimos de pescada nessa marinada, envolver bem, virando mais do que uma vez e deixar repousar um pouco.
5. Quando terminar o tempo do refogado, a cebola e o pimento estarão macios.
6. Colocar em cima da cebola e do pimento, os mimos e verter a marinada. Deixar cozinhar em slowcook P2, por 25 minutos.
7. Como este prato cria um molho muito saboroso, que seria um desperdício não aproveitar até à última nada melhor do que servir acompanhado de Tostas.