Confeção

1. Coloque na taça a cenoura e a chalota, descascadas e partidas em pedaços, e triture com a lâmina picadora,
2. durante 10 segundos na velocidade 8.
3. Adicione o azeite e refogue durante 3 minutos a 100°C na velocidade 2.
4. Descasque a beringela, e adicione-a à taça juntamente com a curgete e o caldo de legumes. Programe 10 segundos na velocidade 10, e depois faça descer todo o preparado para o fundo da taça com ajuda da espátula.
5. Cozinhe no programa Cozedura lenta P3 durante 15 minutos a 95°C.
6. Adicione o manjericão e misture durante 1 minuto na velocidade 2. Tempere com sal.
7. Substitua a lâmina pelo acessório misturador. Reserve o molho preparado e lave a taça.
8. Adicione a água para o macarrão e deixe ferver durante 8 minutos a 130°C na velocidade 2.
9. Adicione o sal e o macarrão e coza durante o tempo indicado na embalagem a 100°C na velocidade 1.
10. Dois minutos antes do final do tempo de cozedura, adicione o molho já preparado.
11. Misture durante mais um minuto, e está pronto a servir.