Confeção

1. Massa de pizza:
3. 1. Colocar o leite, a água, o fermento e o açúcar e seleccionar 40º, velocidade 2, 1 minuto.
4. 2. Colocar o sal e a farinha e seleccionar velocidade 5, 20 segundos e depois 2 minutos, velocidade 3.
5. 3. Passado esse tempo podem deixar levedar no robot ou num recipiente tapado durante 30 minutos aproximadamente (geralmente selecciono 20 minutos e temperatura 35ºC para ajudar na levedação).
7. Molho de legumes:
9. 1. Colocar a cebola, alho e azeite na taça e seleccionar P1 de cozedura lenta a 130 ºC durante 5 min.
10. 2. Adicionar os restantes ingredientes do molho e seleccionar o P1 de sopas mas apenas 20 minutos, neste ponto coloquei também as couves de bruxelas a cozer no cesto.
12. O molho pode ser utilizado de imediato ou guardado no frio até 1 semana e pode ser utilizado nas mais variadas receitas.
14. Montagem:
16. 1. Esticar a massa (eu prefiro mais fina), e levar a forno pré-aquecido a 225ºC (eu coloco sobre uma folha de papel vegetal e sobre a pedra de pizza). Deixar a massa pré-cozer (aprox. 5 minutos).
17. 2. Espalhar um fio de azeite sobre a massa e o molho de legumes. Colocar os restantes ingredientes a gosto e levar novamente ao forno até estar cozinhada a gosto (aprox. 10-15 minutos=