Empadão de carne com legumes

Ingredientes

Puré

1 kg de batatas em cubos pequenos

40g manteiga

300 ml de leite (se notar muito seco adicione mais algum leite)

Noz moscada e pimenta qb

Carne:

250 g de carne picada (usei peru)

2 ou 3 rodelas de chouriço

1 curgete

1 cenoura

1 cebola

Meio pimento vermelho

3 colheres de sopa de molho de tomate

1 colher de mostarda

1 colher de sobremesa de colorau

1 folha de louro

4 colheres de sopa de azeite

100 ml de vinho branco

água qb

Sal qb

piri-piri qb

Queijo ralado

Colocar no copo, com a lamina picadora, o chouriço, a cebola em quartos, a cenoura e a curgete em rodelas e o pimento e picar 15 segundos velocidade 12;
Mudar para acessório misturador;
Adicionar o azeite, o louro, colorau, mostarda,piri-piri e a polpa de tomate e seleccionar cozedura lenta P1, 5 min;
Juntar a carne e o sal e misturar na vel 6, 15 segundos.
Seleccionar novamente o programa de cozedura lenta P1, 5 min.
Refrescar com o vinho branco e água (mais ou menos 100, 150 ml)
Colocar as batatas no cesto de vapor e Seleccionar Manual, 100º na velocidade 3, 30 min.
Retirar a carne para outra taça, passar o copo por água
Colocar o acessório misturador, as batatas, o leite, a pimenta, a noz moscada e a manteiga e seleccionar velocidade 6, 1 mim a 1:30 min.
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Num tabuleiro de forno:
Coloque metade do puré e alise.
Coloque a carne por cima e o resto do puré. Alise, espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno a 200º até corar.

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