Confeção

1. Colocar na taça, com o acessório batedor, o leite, o açúcar, os ovos e a raspa de limão.
2. Misturar durante 4 minutos, na velocidade 4.
3. Barrar uma forma com tampa com caramelo líquido. Verter o preparado para a forma e tapar bem.
4. Colocar a água na panela de pressão e a forma dentro de água. Cozer à pressão durante 20 minutos.
5. Deixar arrefecer na forma e levar ao frio, de preferência de um dia para o outro.
6. Desenformar.
7. Dica 1: Caso a forma seja de alumínio, adicionar 2 colheres de sopa de vinagre ou 2 rodelas de limão à água que colocar na panela de pressão , para a forma não ficar escura.
8. Dica 2: Pode cozer o pudim na CC, colocando a água na taça, sem acessório, e programando 40 minutos a 100 graus.